صفحه خانگی arrow آشپزی arrow انواع ترشی arrow درست کردن ترشی فلفل

درست کردن ترشی فلفل

شما از پرتال آکاایران در سایت سرگرمی بخش آموزش آشپزی و آشپزی آسان قسمت انواع ترشی- از درست کردن ترشی فلفل بازدید می کنید امیدواریم بپسندید

طرز تهیه ترشی فلفل, طرز تهیه ترشی بامیه, نکات درست کردن ترشی فلفل,انواع ترشی

مواد لازم:

 فلفل سبز تند ۵۰۰ گرم
 سرکه ۱ لیتر
 نمک  به مقدار لازم
 سیر ۱ بوته
 ترخون و نعناع چند شاخه


طرز تهیه ترشی فلفل :
سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.بعد از سه روز فلفل ها رو آبکش می کنیم تا آبشون گرفته بشه سیر رو حبه حبه پاک می کنیم .نعناع و ترخون رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می گذاریم حتما آبشون بره و خیس نباشه . ظرف مناسب شیشه ای رو در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در اون می زاریم و بقیه اقلام رو یک ردیف دیگه می گذاریم به همین ترتیب تا تمام فلفل ها و موادمون درش پر بشه . بعد شیشه رو با سرکه پر می کنیم یک روز درش رو باز می گذاریم و بعد از یک روز درش رو محکم می بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.

 

روش دیگر تهیه ترشی فلفل سبز و ترشی بامیه و نکاتی در مورد آنها
ابتدا فلفل سبزها را تمیز بشوئید و فلفل های زده دار یا نصف شده را از فلفل های سالم جدا کنید . بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر ترشی ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه )...

ابتدا فلفل سبزها را تمیز بشوئید و فلفل های زده دار یا نصف شده را از فلفل های سالم جدا کنید . بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر ترشی ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه ) را با چاقو تا حدی ببرید که به کلاهک فلفل آسیب نرسد. بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود .

فلفل ها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و لابه لای آن چند حبه ( برای هر 500 گرم فلفل 4-5 حبه ) سیر بیندازید و روی آن را کاملا با سرکه سفید پرکنید . میتوانید از انواع فلفل برای ترشی استفاده کنید .

ظرف ترشی فلفل را در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری کنید و سعی کنید به مدت 20 روز درب ظرف را باز نکنید .

در مورد مدت ماندگاری ترشی فلفل : از بیست روز به بعد ترشی آماده مصرف است و تا 7-8 ماه هرچه بماند خوشمزه تر میشود . ولی بعد از 7-8 ماه کم کم ترشی ها شروع میکنند به تجزیه شدن داخل سرکه . و کم کم بافت خود را از دست میدهد . پس بهتر است ترشی را مقداری تهیه کنید که حداکثر تا 8 ماه مصرف کنید.

ترشی بامیه : ترشی بامیه دقیقا مثل دستور ترشی فلفل سبز تهیه میشود . بهتر است از بامیه های ریزی که معمولا در خورش مورد استفاده قرار نمیگیرند استفاده کنید که هم ظاهر ترشی زیبا تر باشد و هم زود تر آماده مصرف شوند . نکته ای که باید حتما به آن دقت کنید این است که هنگام بریدن دم ساقه های بامیه ، سر بامیه ها سوراخ نشود که ترشی شما حالت لیز بودن پیدا کند. سوای ظاهر و طعم بدی که به ترشی میدهد ماندگاری ترشی را نیز تا حد زیادی تحت تاثیر قرار میدهد . بهتر است از چند حبه سیر نیز برای این ترشی استفاده کنید .

در مورد مدت ماندگاری این ترشی : اگر در یخچال باشد ( یا جای خیلی خنک ) 5-6 ماه قابل استفاده است

منبع : persianv.com

برچسب ها: طرز تهیه ترشی بامیه. نکات درست کردن ترشی فلفل. مدت ماندگاری ترشی فلفل. مکان مناسب نگهداری ترشی فلفل. مدت ماندگاری ترشی بامیه.
.alertbox .sharing { position:relative; } .alertbox .share { display: none; position:absolute; } .alertbox .sharing:hover .share { display: block; } .alertbox > ul > li { display: inline-block; float: left; margin: 3px; } .alertbox { margin-bottom: 1px; padding: 0; } .digiaka img { padding:0px; } .alertbox .share a { display:block; } .alertbox .share a:hover { background:#eee; border-radius:2px; } .alertbox .share { display: none; position: absolute; z-index: 200; } .alertbox .share ul { border: 1px solid #bbb; border-radius: 5px; margin-top: 5px; padding: 3px; width: 176px; z-index: 200; background:#fff; } #mcenter .alertbox a{ font-family: "yekan" !important; font-size: 13px; line-height: 20px; padding:2px 6px; } .alertbox i { margin-left: 6px; position: relative; top: 3px; } #mcenter .col-lg-12 { width: 100%; } .mlink > li { color: #e84967; line-height: 5px; list-style-position: inside; list-style-image: url("data:image/gif;base64,R0lGODlhDQAHAJEAANTU1NQAAP///wAAACH5BAAAAAAALAAAAAANAAcAAAIXlGMJeYEGYnJUxCuovlgjvjSPJTEjlBQAOw=="); padding: 0; } .mlink > li:first-child { line-height: 25px; list-style-type: unset; padding: 3px 1px; color:#ba0000; list-style-image:none; } .mlink a { color: #d13c9f !important; } .mzc { text-align: center; } .alert.alert-success.listitem.hidden-xs.hidden-sm { display: none; } #banA, #banA div { text-align: center !important; display: block; width: 100% !important; } .SC_TBlock_310733_td { overflow: hidden; height:186px; float: right; width: 30%; } .SC_TBlock_310733_td table, .SC_TBlock_310733_td td { max-width: 100px; width: 100px !important; } #SC_TBlock_310733_0_link { } .SC_TBlock_310733_td a { text-align: right !important; width: 95px !important; max-width: 100px; } #SC_TBlock_310733 img { width: 50px !important; max-width: 50px !important; min-width: 90px !important; height: auto !important; } @media only screen and (max-width: 800px) { .alert-success { display:none; } } .ADTUBE { max-width: 100% !important; overflow: hidden; display:table-row !important; } .menufilm li { padding: 4px 4px 30px !important; } .fci.si468 > iframe { MAX-WIDTH: 468PX; } .sidebar .moduletable-banner { position: static !important; } .comment { display:none; } .fci.si120 { width: 120px !important; display: inline-block; } .si640 { max-width: 80% !important; min-width: 100% !important; width: 100% !important; } .si640 img { max-width: 100%; } .si530 { margin-left: -20px; } @media only screen and (max-width: 500px) { .si530 { min-width:100% !important; max-width: 100% !important; } .si530 img { max-width: 100% !important; } } .akaelec { border-radius:5px; }

مروری برگذشته